数据显示，2022—2024年，我国休闲零食行业市场年复合增长率为6%，量贩零食市场同期的年复合增长有望达到61%。业内人士表示，零食量贩店现已成为品牌商重视的渠道之一，并有继续升级迭代趋势。目前，赛道规模和格局初步形成，行业在经历跑马圈地式发展后，未来市场份额将逐步向头部品牌倾斜。

进入同业竞争阶段

目前，零食集合店赛道开启了整合模式，零食量贩对整个零食及零售行业的“鲶鱼效应”也在持续渗透。

(资料图片)

零食很忙近期宣布，战略投资恰货铺子数千万元，双方将共同开发全国市场。除了资金支持，零食很忙还将向恰货铺子开放运营体系、管理经验、供应链资源等。

同期，总部位于长沙的爱零食则宣布控股成都本地品牌恐龙和泰迪。

零食集合店作为近年来异军突起的赛道持续受到资本青睐。这类品牌最大的卖点在于采用“低价走量”模式，在线下门店销售乳制品、方便食品、饮料、休闲食品等多个品类，既有国产也有进口食品。

由于近年来呈现出被资本追捧的趋势，不少零食集合店品牌都展露出万店规模的野心。在过去数年期间成长起来的零食集合店有着明显的共性——以加盟的方式快速扩张，深耕某些区域，且主打下沉市场。但随着头部品牌跑马圈地而带来的增量市场压缩，行业也提前进入了同业竞争阶段。

一天内两起并购案落地，给本来就火热的零食量贩赛道再添一把火。

恰货铺子表示，公司在广西市场的区域密度正是零食很忙最为看中的地方。门店已突破3000家的零食很忙虽然早在两年前就开启了全国化布局，但重点市场仍在湖南、湖北、江西等区域，对广西及西南市场的布局相对薄弱。而从多家门店规模突破千家品牌的区域布局地图来看，广西市场留给企业的空白区域相对较多，正成为新的竞赛区域。此时，零食很忙并购恰货铺子有利于快速补齐部分区域短板，为公司向广西及西南市场扩张奠定基础。爱零食创始人唐光亮表示，今年年底零食量贩赛道内部将迎来一轮收并购潮，大品牌吞下小品牌、全国性品牌兼并区域品牌会时有发生。

在无届创新资本合伙人蔡景钟看来，整个零食量贩行业已经到了并购整合的阶段。部分区域市场竞争激烈，头部出现之后，规模较小的区域性品牌已经很难拿到风投的融资。

不同区域市场优势互补

不同的品牌合作，可以在不同的区域市场优势互补。

零食很忙主要深耕湖南市场，同时布局江西、湖北、贵州、广西等地，而恰货铺子则把广西作为核心市场，二者能够形成一定的区域优势互补。业内人士表示，恰货铺子不会快速扩张，但不排除会陪着零食很忙打区域协同战。

爱零食之所以要控股恐龙和泰迪，则是看中了后者所在的四川成都市场。唐光亮对市场格局判断称，一个省将有三强存在，四川目前有零食有鸣，头部品牌零食很忙也已经进入，但四川市场足以容纳3个品牌各1000家店的规模。湖南、湖北是爱零食的大本营，云南、贵州与四川也成为其布局的市场，其中四川开店1000家是它的目标，而此次控股恐龙与泰迪，则有助于实现其市场布局的野心。

数据显示，2022—2024年，我国休闲零食行业市场年复合增长率在6%，量贩零食市场同期的年复合增长有望达到61%。华西证券的分析师认为，在1.5万亿元的休闲零食规模中预计量贩零食占比不足3%，未来有望享受零食市场规模增长和渠道占比提升双重红利，成长空间巨大。行业目前正处快速成长期，各头部品牌针对未来3年都提出积极的开店计划，资本纷纷入局，CR3（3个最大企业占有的市场份额）约为30%。

市场份额向头部品牌倾斜

事实上，对于部分较早拿到融资、资金充裕的头部品牌来说，它们对区域小品牌的投资并购行为早就悄然开始了。业内人士表示，早在恰货铺子之前，零食很忙已经在西北、河南等市场就有过类似的操作，用小股权投资的方式与当地的区域品牌合作，以快速拿下部分区域市场，区别在于“之前进行得比较低调，这次与恰货铺子的合作则比较高调”。

在蔡景钟看来，部分区域品牌在其所在地具有一定的先发优势，加上团队在行业内深耕多年，因此会成为头部企业并购或者拉拢的对象。

近年来，量贩零食店发展迅猛，逐渐分薄蚕食休闲零食品牌线下门店的优势。对此，来伊份表示，量贩零食店的特征在于直接与品牌商对接，绕开了经销渠道，所以影响最大的就是经销环节，而不是品牌商。另外，从产品结构看，量贩零食的选品标准是好看好吃且低价，主打中低端的下沉市场，与公司消费群体有区别。

恰货铺子表示，对零食很忙来说，恰货铺子的价值除了区域优势，还有就是团队的作战经验。他们在广西市场跑了一年多，积累的规模、作战速度、单店竞争力都不是短期内能被轻易打掉的，所以，与其恶性竞争不如协同融合。

对这些区域品牌而言，选择产业资本而非投资机构的优势在于除了资金支持，还可以共享大品牌更成熟的供应链资源、运营体系，以及加盟商和门店管理经验，协同效应更好。而这几个因素，正是关系到品牌未来能否做大做强、实现长远发展的关键。

零食量贩是典型的看起来没有门槛，但实际规模效应明显的行业，未来只会越来越向头部集中。在蔡景钟看来，这个赛道两年之内会出现万店品牌，这也是头部品牌们正在冲击的目标。

由于零食量贩店的本质是抢夺商超大卖场和便利店、夫妻老婆店的零食生意，所以，目前在这个赛道，除了几个头部品牌，还有很多区域性品牌。

华创证券预测，到2025年，国内零食集合店数量可达3万家。由于市场体量大、能下沉、好复制、连锁化率高等特性，有业内人士甚至预计零食量贩赛道还有十倍的发展空间，但最终是否能实现“预期中”的发展，要看这个业态是否能健康地走下去。

伴随着零食量贩快速的扩张过程，该行业迎来的争议也不少。其中，最典型的就是毛利率低、加盟商投入大、回本难的问题。另外，品牌同质化竞争明显，或许很快行业就会迎来激烈的价格战，届时很多没有资金支撑、无核心竞争力的品牌将被淘汰，大批加盟商沦为韭菜。

（本报综合整理）

《中国食品报》(2023年08月22日07版)

（责编：朱美乔）

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