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农民为何把收获的苹果埋在土里面？

我们家乡招远是国内红富士苹果的最早发源地，对于苹果种植，有着悠久的历史。走到哪个村，都能看到一片片的苹www.nfysw.com果园。农民将收获的苹果“埋”在土里面，是过去农村果农储存苹果的一种原始的土方法，是为了减少苹果水分的损失。那时候，不像现在物流发达，苹果下树之后，一时半会儿不能够全部销售完，所以为了便于存放，就会在果园内就地挖一米深的窖子，将苹果存放起来。

果农在储存苹果的时候发现，苹果下树后运回家，一来数量多没地方存放，二来苹果的水分蒸发以后，影响苹果的口感。而在苹果园内就地挖一土窖，将下树的苹果存放在窖子里，不但能够安全过冬，而且水分不易流失，还不影响苹果的口感。这样，虽然说在果园内存放需要有人看护，但比起运来运去，也减少了在运输过程中对于苹果的磕磕碰碰。

不过苹果并非是直接埋在土窖里，一般来说，在土窖的底层都是铺上一层牛皮纸，防止苹果的表皮被沙土硌上伤痕。将苹果在窖内一层层摆放好之后，再在顶层盖上一层塑料纸，然后塑料纸上铺上玉米秸覆盖后，最上面才会培上泥土。这样一来，苹果在土窖里合适的温度下就可以越冬了，而且还能够锁住水分。

苹果下树后，用这种土方法储存苹果，果农就得吃住都在果园的小屋里守着。因为这一年的劳动可都压在果园内，不到苹果联系好客户卖完，都要上心看管的，万一被那些心术不正之人惦记上了，一宿之间就会给搬运个精光，那可不是闹着玩的。

这几年，随着我们当地冷风库的兴建，大多数果农选择将下树的苹果直接送到苹果冷风库内存储，这样储存的苹果一直能放到来年的五一前后都不会变质。取出来以后，那口感和刚下树的时候基本上没有什么区别。而且放到冷风库储存苹果还安全，只是要花几个冷藏费用。

如今虽然有了冷风库，但有的果农还是会选择在自家果园里用土方法来窖藏苹果。用他们的话说，这叫一工两得。因为土法窖藏苹果除了能省下储藏费以外，等第二年开春苹果卖完之后，可以利用果园内挖开的土窖，给果树追施农家肥。储存苹果的土窖都是在果园内两排果树的中间开沟挖窖，这样等苹果全部卖完之后，就省去了挖沟施肥那道工序，直接将农家肥等施入窖子里，然后用土培填上，这就是果农口中的一工两得。

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